ผัก-ผลไม้ เพื่อสุขภาพ เมนูเพื่อสุขภาพ 

สรรพคุณของขิง และประโยชน์ที่หลายคนมองข้ามอยากจะไม่หาทาน

วันนี้ทางเว็บมีความรู้เรื่องของ สรรพคุณของขิง มาฝากกัน ซึ่งขิงเป็นพืชที่คนไทยเราคุ้นเคยมานาน ที่มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า Zingiber officinale Rosc. จัดอยู่ในวงศ์ Zingiberaceae ชื่อที่เรียกตามภาษาท้องถิ่นแตกต่างกันไป อย่างเช่น ขิงแกลง ขิงแดง (จันทบุรี) สะเอ (แม่ฮ่องสอน) ขิงเผือก (เชียงใหม่) ขิงบ้าน ขิงแครง ขิงป่า ขิงเขา ขิงอกเดียว (ภาคกลาง) ขิงเป็นพืชล้มลุก มีลักษณะเป็นกอซึ่งมีความสูงประมาณ 90 เซนติเมตร ก้านใบเป็นกาบหุ้มซ้อนกัน จัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับข่า กระวาน ขมิ้น เร่ว มีลำต้นใต้ดิน มีลักษณะคล้ายฝ่ามือ เรียกว่า “เหง้า” เปลือกเหง้ามีสีเหลืองอ่อน มีเนื้อสีเหลืองอมเขียว มีใยอาหารมากมาย ขิงอ่อนมีสีขาวออกเหลือง มีรสเผ็ดและมรกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัว ขิงยิ่งแก่ยิ่งมีรสเผ็ดร้อน

สรรพคุณของขิง

สรรพคุณของขิง แต่งต่างกันตาม ลักษณะทางพืชศาสตร์

สรรพคุณทางยา

– ราก จะมีรสหวาน ขม เผ็ดร้อน ใช้แก้ไอ สามารถขับเสมหะ แก้ลม แก้บิด และช่วยเจริญอาหาร
– เหง้า มีรสหวาน เผ็ดร้อน ใช้ในการขับลม แก้ท้องอืด จุกเสียด แน่นเฟ้อ บรรเทาอาการคลื่นไส้
– ต้น มีรสเผ็ดร้อน แก้จุกเสียด ขับลม ช่วยแก้ท้องเสียและท้องร่วง
– ใบ มีรสเผ็ดร้อน แก้นิ่ว แก้ขัดปัสสาวะ และยังใช้ฆ่าพยาธิได้
– ดอก มีรสเผ็ดร้อน แก้ขัดปัสสาวะ และยังช่วยย่อยอาหาร
– ผล มีสรรพคุณช่วยบำรุงน้ำนม แก้คอแห้ง ยังช่วยแก้อาการระคายคอ เจ็บคอ แก้ไข้
– แก่น มีสรรพคุณแก้คันได้ดีอีกด้วย

สารอาหารสำคัญในขิง

ในขิงอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญหลกหลายชนิด อย่างเช่น ธาตุเหล็ก คาร์โบไฮเดรต แคลเซียม ฟอสฟอรัส โปรตีน เบต้าแคโรทีน วิตามินเอ วิตามินบี 1 บี 2 บี 3 วิตามินซี และมีเส้นใยจำนวนมาก และนอกจากนี้ในขิงมีน้ำมันหอมระเหยที่มีประโยชน์ ที่ประกอบด้วยสาระสำคัญต่างๆ ได้แก่ ซิงจิเบอรีน (Zingiberene) ไบซาโบลีน (Bisabolene) ซิงจิเบอรอล (Zingiberol) และแคมฟีน (Camphene) ซึ่งจะมีอยู่ในขิงประมาณมากหรือน้อย ขึ้นอยู่กับวิธีการปลูกและช่วงการดูแลเก็บรักษา นอกจากนี้ยังมีน้ำมันโอลีโอเรซิน (Oleoresin) ที่เป็นสารสำคัญทำให้ขิงมีกลิ่นฉุนและมีรสเผ็ด

ขิงลดความอ้วน
ขิงกับประโยชน์ต่อสุขภาพ

แพทย์แผนโบราณทั่วโลกมักใช้ขิงให้เกิดประโยชน์ต่อสุขภาพหลายด้าน และนำประโยชน์จากขิงมาใช้กันอย่างยาวนาน โดยการจัดให้ขิงเป็นพืชรสเผ็ดอุ่น เพื่อช่วยขับเหงื่อ มีฤทธิ์แก้หวัด แก้อาการคลื่นไส้อาเจียน บำรุงกระเพาะอาหาร และยังช่วยลดคอเลสเตอรอลที่สะสมในเส้นเลือดและตับ

รู้หรือไม่? ขิงยาดีต่อระบบประสาทได้

ขิงมีฤทธิ์ช่วยกล่อมประสาทตามธรรมชาติ จึงทำให้ผู้ที่รับประทานขิงนอนหลับสนิทและยาวนานขึ้น และมีผู้รู้จำนวนไม่น้อย ที่ใช้ขิงเป็นยารักษาอาการนอนไม่หลับ หลายรูปแบบทั้งในรูปแบบของอาหารที่มีส่วนผสมของขิง น้ำขิง และขิงแคปซูล

รู้หรือไม่? ขิงฟื้นฟูร่างกายหลังคลอดบุตรได้

หลังจากที่คุณแม่คลอดร่างกายนั้น เสียทั้งพลังหยาง เลือด และมีน้ำในร่างกายตกค้าง ฉนั้นการรับประทานขิงจะช่วยขับระบายของเสียหรือน้ำตกค้าง น้ำคาวปลา จึงทำให้ระบบน้ำในร่างกายเป็นปกติเร็วขึ้น ด้วยเหตุนี้คุณแม่มือใหม่ ควรที่น้ำขิงเป็นประจำทุกวัน

รู้หรือไม่? ขิงสามารถต้านเชื้อแบคทีเรียและพยาธิได้

ขิงสามารถต้านเชื้อโรคและยังสามารถยับยั้งเชื้อโรคได้ จากน้ำขิงที่แช่ไว้ตามเวลาที่กำหนด การดื่มน้ำขิงเป็นประจำ ยังสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของพยาธิชนิดต่างๆ ได้ดีอีกด้วย เช่น พยาธิตัวกลมในลำไส้

รู้หรือไม่? ขิงสามารถเยียวยาภูมิแพ้ได้
ขิงช่วยทำให้อาการภูมิแพ้ดีขึ้นได้ โดยเฉพาะในรายที่เป็นภูมิแพ้ ที่มีอาการเป็นหวัดหรือคัดจมูก เพราะในขิงมีฤทธิ์ร้อน ทำให้อาการไข้หวัดดีขึ้นได้อีกทาง สามารถใช้ควบคู่ไปกับการรับประทานยาตามแพทย์สั่ง
แนะนำ ให้ดื่มน้ำขิงชงอุ่นๆ อาจบีบน้ำมะนาวหรือเติมน้ำผึ้งลงไปด้วย เพื่อเป็นการสร้างภูมิคุ้มกันให้แก่ร่างกาย

รู้หรือไม่? ขิงสามารถไล่หวัดได้

น้ำขิงต้มทำให้เม็ดเลือดขาวชนิดแมคโครฟาจจับเชื้อไวรัสไข้หวัดใหญ่ได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ยังช่วยบรรเทาอาการอันเนื่องมาจากหวัดอย่างได้ผลดี เพราะทั้งช่วยอาการไอมีเสมหะ บรรเทาอาการตัวร้อน ลดอาการปวดเนื้อปวดตัว และอาการเซื่องซึม ยังช่วยลดอาการเบื่ออาหารระหว่างมีไข้ ช่วยให้เจริญอาหารและฟื้นตัวได้เร็วขึ้น

รู้หรือไม่? ขิงต้านอัลไซเมอร์ได้

ขิงมีส่วนช่วยให้ร่างกายมีประสิทธิภาพในการป้องกันระบบประสาทดีขึ้น ซึ่งคุณสมบัตินี้สอดคล้องไปกับที่ทีมนักวิจัยจากคณะเศรษฐศาสตร์ ของมหาวิทยาลัยขอนแก่น ที่ได้ทำการทดลองมากว่า 3 ปี และได้ผลลัพธ์ออกมาว่า ขิงสามารถช่วยเยียวยาโรคอัลไซเมอร์ของกลุ่มผู้สูงวัยได้ เพราะขิงช่วยเพิ่มความทรงจำต่อสิ่งเร้า และช่วยเรื่องการเรียนรู้และความทรงจำทั่วไปให้ดีขึ้นได้ด้วย การเติมขิงลงไปในสลัดหรือผัดผักในปริมาณโดยรวมประมาณ 1 ขีดทุกๆ วัน จะเป็นการช่วยบำรุงสมองชั้นเอกทีเดียว
– ขิงดูแลหัวใจและหลอดเลือด
– ขิงเยียวยาอาการหลังคีโม

ขิงแก่ หรือ ขิงอ่อน แบบไหนดีกว่ากัน

– ขิงอ่อน มีสรรพคุณในการเจริญธาตุ บรรเทาปวด แก้ไข้ แก้คลื่นไส้ อาเจียน แก้ไอ ช่วยขับเสมหะ ขับของเสียออกจากร่างกาย แก้ปวดท้อง อาหารไม่ย่อย
-ขิงแก่ จะมีปริมาณของสารโอลีโอเรซินในปริมาณที่สูง เป็นสารที่ช่วยเพิ่มรสเผ็ดร้อนในขิง มีกลิ่นหอมมากกว่าขิงอ่อน ขิงแก่นอกจากจะมีสรรพคุณแก้พะอืดพะอม คลื่นไส้ อาเจียน อาหารไม่ย่อย ช่วยในการขับลมในกระเพาะ ช่วยเจริญอาหาร ตลอดจนใช้เป็นยาแก้ปวด มีฤทธิ์บรรเทาอาการปวดกล้ามเนื้อ และยับยั้งอาการอักเสบของข้อต่อได้เป็นอย่างดี

แนะนำสูตรเมนูหลากหลายประโยชน์จากขิง

ลักษณะของขิง
ขึ้นชื่อว่าขิงแล้ว รับรองว่าพ่อครัวแม่ครัวตั้งแต่อดีต จนถึงปัจจุบันไม่มีใครไม่รู้จักแนะนอน เพราะขิงสามารถนำมาประกอบอาหารเป็นเมนูต่าง ๆ มากมาย นอกจากนั้นยังมีสรรพคุณทางยา ลองมาดูกันเลยว่า เมนูจากขิงที่ทำง่ายๆ แต่มากด้วยประโยชน์ มีเมนูอะไรบ้าง

– เห็ดหอมผัดขิงเรียกน้ำนมคุณแม่หลังคลอด
– ปลานึ่งซอสขิงต้านปวดศีรษะ บำรุงสมอง
– น้ำขิงสารพัดประโยชน์ สร้างสมดุลระบบย่อย บรรเทาหวัด
– น้ำขิงซ่าช่วยย่อย แก้อาการคลื่นไส้ อาเจียน
– วุ้นเต้าฮวยน้ำขิงบำรุงกระดูก
– น้ำขิงผลไม้ต้านหวัด

บทความแนะนำ

Scroll Up