ผลไม้ เสาวรสผัก-ผลไม้ เพื่อสุขภาพ สุขภาพ 

เสาวรส ผลไม้ที่ใครได้กลิ่นก็ส่ายหน้า แต่มีประโยชน์มากกว่าที่คิด

ทุกคนคงรู้จัก เสาวรส หรือกะทกรก กันมาบ้างแล้ว แต่น้อยคนนักที่จะชอบรสที่เปรี้ยวจัดบวกกับกลิ่นเฉพาะตัวของเสาวรส  แต่บางสายพันธุ์จะมีรสออกอมหวานด้วย ทำให้ใครหลายคนถึงกับส่ายหน้าเมื่อได้กลิ่นผลไม้ชนิดนี้ แต่สำหรับคนที่ชื่นชอบในรสชาตินั้นจะได้ชิมรสที่เปรี้ยวมากคุณค่า เมื่อนำไปปรุงแต่งเป็นอาหารและเครื่องดื่มชนิดต่างๆ ก็อร่อยถูกใจ วันนี้เราจึงมีเรื่องราวดีของเสาวรส ที่ใครที่ไม่ชอบอาจจะต้องเปลี่ยนใจ

เสาวรส

เสาวรสนั้นมีประโยชน์และสรรพคุณมากมาย เพราะเสาวรสอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุรวมอยู่หลายชนิด ซึ่งได้แก่ วิตามินซี วิตามินเอ วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 กรดโฟลิก ธาตุแคลเซียม ธาตุเหล็ก ธาตุแมกนีเซียม ธาตุฟอสฟอรัส ธาตุโพแทสเซียม ธาตุสังกะสี และคาร์โบไฮเดรต

เสาวรส ประวัติ

มีถิ่นกำเนิดอยู่ในทวีปอเมริกาใต้ บริเวณประเทศบราซิล ปารากวัย อาร์เจนตินา ผลเป็นรูปกลม ผลอ่อนสีเขียว เมื่อสุกมีหลายสีแล้วแต่พันธุ์ ทั้งสีม่วง เหลือง ส้ม โดยในประเทศไทยมีปลูกทั้งสามสายพันธุ์  โดยในผลเสาวรสนั้นจะมีเมล็ดจำนวนมาก มีกลิ่นคล้ายฝรั่งสุก รสออกเปรี้ยวจัด แต่บางสายพันธุ์จะมีรสออกอมหวานด้วย

 

ประโยชน์ของ เสาวรส

  1. ช่วยแก้ปัญหานอนไม่หลับ โดยการดื่มน้ำเสาวรสเป็นประจำจะช่วยเพิ่มความสดชื่นให้แก่ร่างกาย และช่วยให้นอนหลับสบายได้อีกด้วย
  2. มีผิวพรรณสวยใส เปล่งปลั่ง เนื่องจากเสาวรสมีวตามินซีที่สูงมาก ปริมาณหากเทียบกับเสาวรส 100 กรัม จะได้รับวิตามินซีสูงถึง 30 กรัม เลยทีเดียว และยังมีสารที่สามารถต่อต้านอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นต้นเหตุของริ้วรอยต่างๆ อีกด้วย
    ประโยชน์ของ เสาวรส
  3. ดีต่อระบบขับถ่าย ด้วยความที่มีไฟเบอร์สูง จึงสามารถช่วยขจัดคอเลสเตอรอลในร่างกายได้ อีกทั้งยังช่วยขับสารพิษในลำไส้ ป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ไปได้ในตัว
  4. ช่วยบำรุงหัวใจและความดันโลหิต เพราะเสาวรสอุดมไปด้วยโพแทสเซียมถึง 384 มิลลิกรัมต่อเสาวรส 100 กรัม ซึ่งโพแทสเซียมมีความสำคัญต่อเซลล์และของเหลวในร่างกายของเรา รวมทั้งช่วยควบคุมการทำงานของหัวใจและความดันโลหิตให้เป็นปกติได้ด้วย
  5. ช่วยรักษาสิว บำรุงผิว จึงไม่แปลกใจที่เสาวรสถูกใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางได้ โดยเฉพาะผลิตภัณฑ์บำรุงผิว ผลิตภัณฑ์รักษาสิว ผลิตภัณฑ์กันแดด เพราะมีสรรพคุณช่วยในการสมานผิว รักษาเนื้อเยื่อผิวหนัง
  6. ช่วยบำรุงครรภ์ ในเสาวรสนั้นมีกรดโฟลิค ที่ช่วยเรื่องความสมบูรณ์แข็งแรง และลดความเสี่ยงในการเกิดความพิการของลูกน้อยได้
    เสาวรส ดียังไง
  7. ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเนื้องอกและเส้นเลือดในเนื้องอก ป้องกันความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งช่องปากและมะเร็งปอด เพราะในเสาวรสมีสารชนิดหนึ่ง คือ ฟลาโวนอยด์ ซึ่งช่วยต่อต้านอนุมูลอิสระ
  8. ช่วยบำรุงสายตา ป้องกันปัญหาสายตาสั้น สายตายาวให้ทุกเพศทุกวัยได้ เพราะไม่เพียงแต่อุดมไปด้วยวิตามินเอเท่านั้น ทว่าเสาวรสยังพ่วงสารฟลาโวนอยด์อย่างเบต้าแคโรทีนและคริบโทแซนทินเบต้า  สารเหล่านี้มีคุณสมบัติของสารต้านอนุมูลอิสระ ควบคู่ไปกับวิตามินเอที่ช่วยบำรุงสายตาได้เป็นอย่างดี
  9. ช่วยให้ห่างไกลจากไข้หวัด เพราะเสาวรส 100 กรัม พกวิตามินซีมาด้วยถึง 30 มิลลิกรัม การันตีได้ว่า กินเสาวรสเป็นประจำแล้วจะห่างไกลจากไข้หวัด แถมมีภูมิคุ้มกันโรคที่แข็งแรงแน่นอน

 

ประโยชน์ในส่วนอื่นๆของเสาวรส

เสาวรส ทำอะไรได้บ้าง

  1. ยอด มีรสขมเล็กน้อย นำมากินเป็นผักสดจิ้มกับน้ำพริก หรือจะนำไปทำเป็นแกงยอดเสาวรสก็ได้
  2. ดอก มีสรรพคุณช่วยแก้ไอ ขับเสมหะ
  3. ใบ นำใบมาตำแล้วคั้นเอาแต่น้ำ กินเป็นยาถ่ายพยาธิ
  4. เนื้อไม้ ใช้รักษาบาดแผล และใช้เป็นยาถอนพิษ แก้ไข้ ควบคุมธาตุ
  5. ราก ใช้รักษาผื่นคัน โดยนำรากไปต้มน้ำ

 

ผลเสาวรสที่สุกแล้วนิยมนำมาคั้นน้ำ ทำเป็นน้ำเสาวรสที่อร่อย และมีคุณค่าต่อร่างกาย ถึงขนาดได้รับการขนานนามว่า เป็นเครื่องดื่มเพื่อผู้สูงวัยเลยทีเดียว นั่นเพราะน้ำเสาวรสมีส่วนทำให้ปริมาณวิตามินเอและวิตามินอีในร่างกายเพิ่มมากขึ้น วันนี้เราจึงมีสูตรน้ำเสาวรสอร่อยๆมาฝากทุกคน

 

สูตรน้ำเสาวรส

สูตรน้ำเสาวรส

  1. เสาวรสนมสดสมูทตี้

ส่วนผสม เสาวรสนมสดสมูทตี้

 

  1. เสาวรส 2 ลูก
  2. นมสด 1/2 แก้ว
  3. เกลือป่นเล็กน้อย
  4. น้ำแข็ง 1 แก้ว

 

วิธีทำเสาวรสนมสดสมูทตี้

 

  1. ตักเนื้อเสาวรส นมข้นจืด เกลือป่นเล็กน้อยลงในเครื่องปั่น ปั่นผสมจนเข้ากัน
  2. เติมน้ำแข็งลงปั่นจนเป็นเนื้อเนียน เทใส่แก้ว พร้อมดื่ม

    2.  เสาวรสนมสดสีชมพูสมูทตี้

เสาวรสนมสดสีชมพูสมูทตี้

ส่วนผสม เสาวรสนมสดสีชมพูสมูทตี้

 

  1. เสาวรส 3 ผล
  2. น้ำหวานเข้มข้นกลิ่นสตรอเบอรี่ 2-3 ช้อนโต๊ะ
  3. นมข้นจืด 1/2 ถ้วยตวง
  4. เกลือป่นละเอียด 1/8 ช้อนชา
  5. น้ำแข็งบด 1 ถ้วยตวง

 

วิธีทำเสาวรสนมสดสีมชมพูสมูทตี้

 

  1. นำเนื้อเสาวรส นมข้นจืด น้ำหวานเข้มข้นกสตรอเบอรี่ และน้ำแข็งบดปั่นให้เข้ากันจนละเอียด ชิมรสให้ได้เปรี้ยวอมหวาน อาจเพิ่มเกลือป่นอีกนิดหน่อย เพื่อตัดรสเปรี้ยว รินใส่แก้ว พร้อมเสิร์ฟ

ข้อควรระวัง

  1. ไม่เหมาะกับผู้ที่มีระดับน้ำตาลในเลือดสูงผิดปกติ เนื่องจากเสาวรสมีน้ำตาลอยู่สูง
  2. ไม่ควรทานมากเกินไป ผู้หญิงที่กินเสาวรส 1 ใน 4 ผลขึ้นไปทุกวัน อาจมีความเสี่ยงเป็นมะเร็งเต้านมเพิ่มขึ้นราว 30% ได้
  3. ควรสลับกับการบริโภคผักผลไม้และอาหารเพื่อสุขภาพอื่น ๆ หมุนเวียนกันไปด้วย
  4. และควรดื่มน้ำเสาวรสที่คั้นสด ๆ ไม่เติมน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมเพิ่มความหวานลงไปอี

บทความแนะนำ

Scroll Up