การกิน เมนูสุขภาพ 

เมนูอาหารคลีน เพื่อสุขภาพหลากหลายเมนูน่าลอง รับรองทานยังไงก็ไม่เบื่อแน่นอน

อาหารคลีน คือ อาหารที่ไม่ผ่านการปรุงแต่งด้วยสารเคมีต่าง ๆ หรือผ่านการแปรรูปน้อยที่สุดนั่นเอง อาหารเหล่านี้จะเป็นอาหารที่สดสะอาดไม่ผ่านกระบวนการหมักดองหรือปรุงรสใด ๆ มากจนเกินไป เช่น เค็มจัดหรือหวานจัด เป็นต้น และถ้าพูดถึงการลดน้ำหนักโดยการควบคุมการรับประทานอาหาร จะว่าไปก็มีหลายรูปแบบจะเป็นการควบคุมการทานให้น้อยลง หรือการเลือกรับประทานเฉพาะอาหารบางประเภทให้มากกว่า และในช่วงนี้กระแสที่มาแรงก็หนีไม่พ้นอาหารคลีน

อาหารคลีน

โดยวันนี้เรามี เมนู อาหารคลีน หลากหลายเมนูมาแนะนำ

สลัดอกไก่ ไข่ต้ม

เมนูอาหารคลีนลดน้ำหนัก

           ส่วนผสม
                      – กระเทียมสับ (ช้อนโต๊ะ)2ช้อนโต๊ะ
                      – เกลือ (ช้อนชา)2ช้อนชา
                      – ไก่สด (เนื้ออก) ตราซีพี (1,000 กรัม) (ห่อ)1ห่อ
                      – ไข่ไก่ (ฟอง)6ฟอง
                      – ซอส Tabasco (ถ้วย)2ถ้วย
                      – ซอส Worcestershire (ช้อนโต๊ะ)2ช้อนโต๊ะ
                      – ซอสปรุงรส (ช้อนโต๊ะ)4ช้อนโต๊ะ
                      – ซอสมะเขือเทศ (ช้อนโต๊ะ)4ช้อนโต๊ะ
                      – แตงกวาดองสับ (ช้อนโต๊ะ)4ช้อนโต๊ะ
                      – นมข้นหวาน (ช้อนโต๊ะ)4ช้อนโต๊ะ
                      – น้ำเลมอน (ช้อนโต๊ะ)8ช้อนโตีะ
                      – ผักกาดแก้วและผักกาดหอม (หัว)1หัว
                      – พริกไทยดำโขลกหยาบ (ช้อนชา)1ช้อนชา
                      – มะเขือเทศพันธุ์ท้อหั่นแว่น (ลูก)4ลูก
                      – ส่วนผสมน้ำสลัดเทาซันด์ไอส์แลนด์ (สูตรงาขาว) (ชุด)1ชุด
                      – หอมแดงซอย (ช้อนโต๊ะ)4ช้อนโต๊ะ
                      – หอมใหญ่หั่นแว่น (หัว)

วิธีทำ
                      – ต้มไข่ไก่สดทั้ง 6 ฟองให้สุก หั่นเป็นแว่น 4 ฟอง, สับละเอียด 2 ฟอง
                      – ต้มอกไก่ให้สุก ฉีกเนื้อไก่เป็นเส้น พักไว้
                      – ผสมส่วนผสมน้ำสลัดทั้งหมดและไข่ต้มสับสะเอียดให้เข้ากัน
                      – จัดผักสด อกไก่ฉีก และไข่ต้มหั่นแว่นลงบนจาน ราดด้วยน้ำสลัด พร้อมเสิร์ฟได้ทันที

 

ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ลูกชิ้นไก่

อาหารคลีนแบบไทยๆ

ส่วนผสม

                      – ลูกชิ้นไก่
                      – น้ำซุปผัก
                      – เส้นเส้นหมี่ข้าวกล้อง
                      – ผักตามชอบ
                      – พริกป่น
                      -น้ำมะนาว
                      -น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
                      -กระเทียมอบ

ส่วนผสม ลูกชิ้นไก่

                      – เนื้ออกไก่ (ลอกหนัง)
                      – น้ำปลา (สูตรโซเดียมต่ำ)
                      – ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)
                      – พริกไทย
                      – น้ำแข็ง

ส่วนผสม น้ำซุปผัก

                      – ผักกาดขาว
                      – หัวไช้เท้า
                      – ซีอิ๊วขาว (สูตรโซเดียมต่ำ)

วิธีทำ

                      1. ทำเอาลูกชิ้นอกไก่ โดยปรุงรสเนื้ออกไก่ด้วยน้ำปลาลดโซเดียม ซีอิ๊วขาวลดโซเดียม พริกไทย จากนั้นนำไปปั่น พอปั่นจนเริ่มละเอียดแล้วใส่น้ำแข็งลงไป ปั่นจนเนื้อเริ่มเหนียว นำมาปั้นเป็นลูกกลม ๆ
                      2. ต้มน้ำร้อนให้เดือดแล้วเบาไฟโดยให้เบาที่สุด ใส่ลูกชิ้นลงต้มพอสุกจะลอยขึ้น ตักพักไว้
                      3. ทำน้ำซุปผักต้มน้ำกับผักกาดขาวและหัวไช่เท้า เติมซีอิ๊วขาวลดโซเดียมลงไปเล็กน้อย
                      4. จากนั้นแช่เส้นหมี่แล้วนำไปลวกน้ำร้อน นำผักที่ชอบไปมาลวก จากนั้นจัดใส่ถ้วยเติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยพริกป่น น้ำมะนาว และน้ำปลาลดโซเดียม โรยกระเทียมอบเล็กน้อย จากนั้นนำเสิร์ฟ

 

ข้าวไรท์เบอรี่มูน+มะม่วงน้ำดอกไม้

เมนูอาหารคลีน

ส่วนผสมข้าวมูน
                      – ข้าวไรท์เบอรี่หุงสวยๆ 2 ถ้วย
                      – หัวกะทิ 1/2 ถ้วย
                      – น้ำตาลทารายไม่ขัดสี 1/4 ถ้วย
                      – เกลือ 1/4-1/2 ช้อนชา ตามชอบ
                      – ใบเตย 1 ใบ (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่ก็ได้)

วิธีทำ
                      1.ผสมกะทิ,เกลือ,น้ำตาลทรายไม่ขัดสี,ใบเตย ขยำให้น้ำตาลละลายให้กลิ่นใบเตยกระจายทั่ว พักไว้
                      2.นำข้าวหุงสวยๆขณะร้อนมาเทใส่ในน้ำกะทิที่เตรียมไว้ (นำใบเตยออกจากน้ำกะทิก่อน) คนผสมให้เข้ากันปิดฝาไว้ให้ระอุ สัก 15 นาทีเปิดฝามาคนอีกรอบ ทิ้งไว้อีกสัก 15-20 นาทีให้เข้าเนื้อ จะได้ข้าวมูนหอมๆ แต่จะมีน้ำกะทิเป็นสีโกโก้ ขลุกขลิกนิดหน่อย เพราะทิ้งไว้ไม่นาน อีกอย่างไม่ใช่ข้าวเหนียวด้วย แต่รับรองว่าหอมอร่อยใช้ได้เลย

ส่วนผสมกะทิราด
                      – หัวกะทิ 1/3 ถ้วย
                      – เกลือ 1/4-1/2 ช้อนชา ตามชอบ
                      – วันนี้ใช้แป้งข้าวไรท์สีดำ จะใช้แป้งโฮลวีทก็ได้นะ 2 ช้อนชา

วิธีทำ
                      1.นำกะทิตั้งไฟใส่เกลือและแป้งลงไป ใช้ไฟอ่อน คนเบาๆจนกว่ากะทิจะมีลักษณะข้นหนืดๆ ใช้สำหรับราดหน้าข้าวมูน

#วิธีรับประทาน
                      2.ตักข้าวเหนียวมูนราดด้วยกะทิที่เตรียมไว้ โรยด้วยงาขาวงาดำ ทานเคียงกับธัญพืชเช่นอัลมอนด์สไลด์อบ และมะม่วงน้ำดอกไม้ ถือว่าเป็นอาหารคลีนดัดแปลงที่ควรลองทำทานกันดู

พิซซ่าฟักทอง หรือไข่เจียวฟักทอง แบบคลีน

ทําอาหารคลีนขาย

ส่วนผสม
                      – ฟักทองต้มหั่นชิ้น 2 ถ้วย
                      – ไข่ไก่ 1 ฟอง
                      – เกลือ
                      – พริกไทยดำ
                      – น้ำมันคาโนล่าแค่พอเคลือบกระทะ

วิธีทำ
                      1.ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
                      2.ใส่น้ำมันพอเคลือบกระทะ เปิดไฟกลางเทส่วนผสมลงไปรอไข่ด้านล่างเซทตัว การกลับด้านมักจะแตก ให้หากระทะเล็ก ๆ ในการทำและใช้จานมาครอบกระทะและกลับด้านใส่ในจานก่อน แล้วค่อยนำไปใส่ในกระทะอีกที จะช่วยให้คงรูปไม่แตก
                      3.จี้จนสุกเหลือง พร้อมตักขึ้นพร้อมเสิร์ฟ

                      เป็นยังไงบ้างละค่ะ กับเมนูอาหารคลีน ที่คนรักสุขภาพต้องลองทำทานกัน บอกเลยว่าเมนูแต่ละอย่างนั้นอร่อยและยังมีสรรพคุณที่เหมาะสำหรับคนที่กำลังทานอาหารคลีนได้รับมากมายเลยทีเดียวค่ะ

บทความแนะนำ