ชะอม ประโยชน์ผัก-ผลไม้ เพื่อสุขภาพ เมนูเพื่อสุขภาพ 

ชะอม ผักที่หาทานได้ง่าย

ชะอม เป็นพืชที่ไม่มีใครจะไม่รู้จักเพราะหาทานง่ายมาก และคนส่วนใหญ่มักนำชะอมไปเป็นส่วนประกอบของอาหารในแต่ละวัน รวมทั้งสรรพคุณของชะอมนั้นมีมากมาย จึงทำให้พืชชนิดนี้ถือเป็นพืชสามัญประจำบ้านของหลายๆ ครัวเรือน และถือเป็นส่วนประกอบอาหารหลักในมื้อต่าง ๆของคนเรา

 

ชะอม

แต่คนบางกลุ่มอาจจะไม่ทราบถึงสรรพคุณและประโยชน์ของชะอมอย่างแท้จริง เพราะไม่ได้ศึกษาหรือให้ความสนใจกับชะอมมากนักเพียงแต่รู้ว่ามันสามารถนำมาทำอาหารได้ก็เพียงเท่านั้น รสชาติของชะอมมีรสชาติที่มันและให้ความกลมกล่อมแต่ในทางกลับกันกลิ่นของมันนั้น มีกลิ่นที่ค่อนข้างจะรุนแรง โดยมีกลิ่นฉุน กลิ่นแรงพอสมควร บางคนที่ไม่ชอบอาจจะคิดว่ามันเป็นกลิ่นเหม็นด้วยซ้ำ แต่แน่นอนว่ากลิ่นที่ฉุนและเหม็นของมันนั้น สวนทางกับสรรพคุณของมันอย่างสิ้นเชิง

โดยสรรพคุณและประโยชน์ของ ชะอม มีดังต่อไปนี้

• มีส่วนช่วยในการต้านสารอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นอันตรายต่อร่างกายโดยนัยชะอมอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุโดยเฉพาะวิตามินเอซึ่งเป็นวิตามิน ที่จะช่วยในการปกป้องและต่อต้านกับสารอนุมูลอิสระซึ่งจะมาทำลายภูมิคุ้มกันของร่างกาย นอกจากนี้วิตามินเอยังช่วยในการเสริมสร้างภูมิคุ้มกันเพื่อช่วยต่อต้านกับสารดังกล่าวได้เป็นอย่างดี ทำให้ภูมิคุ้มกันแข็งแรงสามารถสู้กับโรคภัยไข้เจ็บหลากหลายชนิดได้

• มีแร่ธาตุและสารอาหารที่จะช่วยในการบำรุงอาการเจ็บปวด โดยเฉพาะไขข้อกระดูกและบริเวณเส้นเอ็นต่างๆในร่างกายซึ่งจะทำให้เส้นเอ็นเรานั้น มีความยืดหยุ่นและแข็งแรงไม่ฉีกขาดง่ายเมื่อเราทำกิจกรรมประเภทใดก็ตาม ที่มีความเสี่ยงต่อการเกิดการบาดเจ็บหรือฉีกขาดของเส้นเอ็นได้ง่าย ผู้ที่รับประทานชะอมจะช่วยบำรุงเส้นเอ็นเหล่านั้น

 

ผักชะอม

• เนื่องจากชะอมมีเส้นใยอาหารและไฟเบอร์สูง ทำให้ช่วยในเรื่องของกระบวนการขับถ่าย ระบบทางเดินอาหาร รวมไปถึงระบบย่อยอาหาร ทำให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพลดอาการท้องถูกหรืออาหารไม่ย่อยได้เป็นอย่างดี รวมไปถึงแก้ปัญหาเกี่ยวกับ โรคท้องอืด ท้องเฟ้อ หรือมีกรดเกินในกระเพาะอาหาร และอาหารไม่ย่อย ซึ่งเป็นปัญหาทั่วไปของคนเราในปัจจุบัน เนื่องจากอาหารแต่ละชนิดมีกรดเกินที่จะเข้าไปสะสมในกระเพาะอยู่มาก จึงทำให้การย่อยอาหารทำได้ยากหากรับประทานชะอมจะช่วยในเรื่องนี้ได้เป็นอย่างดี

• แก้อาการร้อนในและลดอุณหภูมิความร้อนในร่างกายที่เกินปริมาณและขีดจำกัดของร่างกาย โดยเฉพาะผู้ที่มีอาการไข้ขึ้นหรือตัวร้อนชะอม จะช่วยลดความร้อนในร่างกายได้เป็นอย่างดีและบรรเทาอาการไข้ได้

• วิตามินเอในชะอมจะช่วยในการบำรุงเส้นผมที่แห้งเสียให้กลับมามีสุขภาพดี และทำให้เส้นผมนุ่มชุ่มชื่นลดอาการแตกปลายได้เพราะสารวิตามินเอในชะอมจะไปบำรุงในส่วนนั้น วิธีการนำชะอมเพื่อใช้ในการบำรุงเส้นผมนั้นให้นำชะอมคั้นเอาน้ำ มาหมักกับผมไว้แล้วสระผมตามปกติ เมื่อใช้ชะอมในการบำรุงอย่างต่อเนื่อง จะทำให้เส้นผมกลับมาสุขภาพดีได้อย่างแน่นอน

พันธุ์ชะอม

• สามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายชนิด โดยอาหารที่นิยมของคนไทยคือไข่เจียวชะอม ซึ่งถือเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย นอกจากนี้ยังสามารถนำไปเป็นส่วนผสมของอาหารชนิดต่างๆ เพื่อเพิ่มรสชาติและจะได้ประโยชน์ของชะอมไปในตัวอีกด้วย อาหารเมนูต่างๆ นั้นขึ้นอยู่กับแต่ละคนที่จะปรุงแต่งขึ้นมาเพราะชะอมช่วยสร้างสีสัน ไม่ว่าจะเป็นตัวหน้าตาของอาหารหรือรสชาติ ทำให้มีรสชาติที่แปลกและแตกต่างจากอาหารประเภทอื่นๆ ที่ไม่ได้มีส่วนผสมของชะอมนั้นเอง

อย่างไรก็ตามชะอมมีประโยชน์มากมายและมีสรรพคุณที่ช่วยในการบำรุงร่างกาย และเป็นวัตถุดิบชั้นเลิศในการประกอบอาหารก็จริง แต่ในประโยชน์มากมายของมันนั้นก็อาจมีโทษแอบแฝงเกิดขึ้นในตัวของชะอมได้หากเรารับประทานมากเกินความจำเป็นของร่างกาย โดยโทษที่เกิดจากพืชอย่างชะอมนั้น มีดังต่อไปนี้

 

ชะอม สรรพคุณ

• ชะอมมีสารบางชนิดที่เป็นตัวกระตุ้นกรดยูริกซึ่งมีผลต่อผู้ป่วยโรคเก๊าท์ สารให้ชะอมนั้นคือสารพิวรีน ชนิดหนึ่งที่เป็นส่วนประกอบของกรดยูริก ซึ่งกรดยูริกนั้นจะเป็นตัวที่กระตุ้นให้เกิดโรคเกาต์หรือทำให้โรคเก๊าท์กำเริบในผู้ป่วยที่ป่วยเป็นโรคนี้อยู่แล้ว การรับประทานชะอมในปริมาณที่มากยิ่งจะทำให้อาการกำเริบและอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายได้หากเข้าไปสะสมอยู่ในร่างกายอยู่มาก ดังนั้นผู้ป่วยควรจะรับประทานในปริมาณที่พอดีต่อร่างกาย หรือแม้กระทั่งผู้ที่ไม่ได้ป่วยเป็นโรคนี้ก็กลัวไม่รับประทานชะอมมากจนเกินไป เพราะอาจจะส่งผลบางอย่างต่อร่างกายได้

เนื่องจากลักษณะของต้นชะอมนั้นหลายคนคงคิดว่ามันอยู่สูงจากพื้นดิน และอาจจะคิดว่าไม่มีสิ่งปนเปื้อนมากนักแต่ความจริงแล้วชะอมอาจมีสารปนเปื้อนจากสภาพแวดล้อมต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นฝนตกแดดออกหรือฝุ่นจากลมที่พัดผ่านลำต้นของมันหรือใบของมันก็ตาม

อาจทำให้มีสารตกค้างและปนเปื้อนผู้ที่จะบริโภคชะอม ควรมีการล้างทำความสะอาดให้ดีเพื่อให้แน่ใจว่าจะไม่เกิดเชื้อโรคหรือสารตกค้างที่จะเข้าไปอยู่ในร่างกายจนสร้างอันตรายต่อร่างกาย และจะไม่ได้รับประโยชน์หรือสรรพคุณใดๆ ก็ตามจากชะอมแม้แต่น้อย เพราะโทษของมันจะเข้าไปขัดขว้างสารอาหารที่มีประโยชน์ที่จะเข้าสู่ร่างกายอีกด้วย

บทความแนะนำ

Scroll Up