เมนูที่ควรหลีกเลี่ยง เมนูเพื่อสุขภาพ 

โทษของมันฝรั่ง ตัวร้าย ที่คอยทำลายร่างกายคุณ

หากพูดถึงมันฝรั่ง ทุกคนทราบถึง โทษของมันฝรั่ง หรือไม่ เพราะหลายคนคงทราบกันดี ถึงสรรพคุณและประโยชน์ของมันที่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง เนื่องจากมีโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตอยู่ในตัวของมันมาก ทำให้ร่างกายแข็งแรงสามารถเป็นอาหารที่ให้พลังงานในระหว่างวันได้ แถมยังมีประโยชน์อีกมากมาย แต่รู้หรือไม่ การนำมาปรุงอาหารแบบผิดๆส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างมาก

 

โทษของมันฝรั่ง

โทษของมันฝรั่ง

ดูผลที่ตามมาจากการกินมันฝรั่งทอดหรือไขมันที่เป็นอันตรายต่อร่างกายในน้ำมันที่นำมาทอดนั้น สิ่งเหล่านี้จะนำไปสู่การเกิดเป็นโรคภัยไข้เจ็บได้หลากหลายชนิด โดยที่โรคที่ถือเป็นอันตรายมากที่สุดและคร่าชีวิตผู้คนมากที่สุดเป็นอันดับต้นๆ จะเป็นโรคมะเร็งทุกชนิดและโรคหัวใจ

ซึ่งสิ่งเหล่านี้มีผลเกิดจากการรับประทานไขมันในปริมาณมาก และไขมันนั้นไม่มีการสลายออกแต่จะสะสมในร่างกายจนเกิดเป็นโรคต่างๆ ซึ่งสองโรคหลัก ๆ นี้เป็นเพียงโรคที่มีต้นกำเนิดมาจากไขมันที่อยู่ในน้ำมัน ที่นำไปทอดมันฝรั่งทั้งสิ้น เมื่อนำมันฝรั่งไปทอดประโยชน์ของมันจะลดลงมากแล้วจะเกิดโทษแก่ร่างกายแทนที่จะได้รับประโยชน์

ไขมันตัวร้ายหรือไขมันที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ในปัจจุบันเริ่มมีการต่อต้านอาหารที่มีไขมันเหล่านี้ไม่ให้จัดจำหน่ายในประเทศไทย ซึ่งทางกรมสาธารณสุขของประเทศไทยได้ออกมาประกาศให้หลีกเลี่ยงอาหารที่มีไขมันทรานส์ ซึ่งเป็นไขมันที่สร้างผลเสียแก่ร่างกาย เพื่อลดโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดเป็นโรคต่างๆในประชากรของประเทศไทยได้ ซึ่งไขมันทรานส์ได้มีการนำไปทดสอบในศูนย์วิจัยแล้วว่าเป็นไขมันที่สามารถเพิ่มระดับโคเลสเตอรอลชนิดที่เป็นคอเลสเตอรอลไม่ดีขึ้นกับร่างกายโดยคอเลสเตอรอลนี้จะไปอุดตันในเส้นเลือด และเสี่ยงต่อการเกิดเป็นโรคหลอดเลือดต่างๆ รวมถึงโรคหัวใจและสามารถก่อให้เกิดโรคมะเร็งได้เข่นกัน

 

มันฝรั่งทอด

เพราะมีการนำน้ำมันที่ใช้แล้วมาทอดซ้ำซึ่งการนำน้ำมันมาทอดซ้ำนั้น จะเป็นต้นกำเนิดที่ของเซลล์มะเร็งได้ นอกจากนี้ในกระบวนการทอดมันฝรั่งนั้นจะต้องมีการผสมโซเดียมหรือเกลือเมื่อทอดเสร็จ เพื่อเพิ่มรสชาติของมันฝรั่งซึ่งจะทำให้เกิดเป็นโรคไตได้อีกด้วย โรคเหล่านี้เป็นเพียงส่วนหนึ่งของหลายโรคที่จะเกิดขึ้น หากคุณยังรับประทานมันฝรั่งทอดในปริมาณมากหรือไม่หลีกเลี่ยงที่จะรับประทานมัน หรือลดปริมาณในการรับประทาน และหันมารับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าอาหารขบเคี้ยวที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นนี้

มันฝรั่งทอดไม่ว่าจะเป็นชนิดแผ่นทอดกรอบหรือเฟรนฟราย จัดเป็นอาหารขยะที่ให้ผลเสียต่อร่างกายซึ่งได้มีการรณรงค์ในปัจจุบัน ให้ลด ละ เลิก กับอาหารที่มีส่วนสร้างคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีต่อร่างกายอย่างเช่นมันฝรั่งทอดในสื่อทุกแขนง แม้ในมันฝรั่งจะมีคาร์โบไฮเดรตอยู่มากซึ่งเป็นสารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายก็จริงแต่หากนำมาทอดแล้ว จะทำให้คาร์โบไฮเดรตเหล่านี้แปรรูปไปเป็นมะเร็งได้

เนื่องจากสารเคมีในตัวของมันฝรั่งจะเกิดปฏิกิริยากับน้ำตาล และกรดอะมิโนในช่วงของการทอดหรือการปรุงให้สุกต้องใช้ความร้อนสูง ทำให้คาร์โบไฮเดรตแปรเปลี่ยนไปเป็นน้ำตาลและน้ำตาลจะเกิดการไหม้โดยที่เราไม่ทราบ เพราะการไม่เหล่านี้จะทำให้เกิดความเสี่ยงที่จะก่อให้เกิดมะเร็งได้นั่นเอง หากคุณต้องการที่จะรับประทานมันฝรั่งหรือต้องการสารอาหารในมันฝรั่งที่มีอยู่มากนั้น ควรเลือกวิธีการในการปรุงอย่างอื่นอย่างเช่นนำไปต้มหรือนำไปนึ่ง เพื่อให้ได้คุณค่าและประโยชน์ของมันฝรั่งมากที่สุด และหลีกเลี่ยงการทอดมันฝรั่งเพราะจะให้โทษมากมายดังที่ได้กล่าวมาแล้วในข้างต้น

วิธีการปรุงของมันฝรั่ง แบบผิดๆ

 

การปรุงของมันฝรั่ง แบบผิดๆ

วิธีการปรุงของมันฝรั่งนั้นควรเป็นการปรุงโดยการนำมาทำเป็นอาหาร ที่ปราศจากไขมันหรือน้ำมันหรือปราศจากวิธีการทอดนั่นเอง แต่ผู้คนส่วนมากในปัจจุบันนั้นนิยมที่จะรับประทานมันฝรั่งแบบทอด เนื่องจากสามารถซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดและมีความอร่อยถูกปากถูกใจ โดยมีผลิตภัณฑ์หลายชนิดที่นำมันฝรั่งมาทอดเพื่อใช้เป็นขนมขบเคี้ยวหรือเพื่อเป็นอาหารทานเล่น อย่างเช่น เฟรนฟราย มันฝรั่งแผ่นทอดกรอบที่อยู่ในผลิตภัณฑ์หลายยี่ห้อ เป็นต้น

ผู้บริโภคเหล่านี้ไม่ได้คำนึงถึงอันตราย หรือสิ่งที่จะเป็นโทษต่อร่างกายเมื่อรับประทานไขมันในปริมาณมากหรือรับประทานมันฝรั่งทอดในทุกๆวัน เพียงเพราะมันอร่อยเขาเหล่านั้นจึงไม่ได้ใส่ใจที่จะหลีกเลี่ยงหรือลดปริมาณในการรับประทานมันฝรั่งทอด อาหารจำพวกทอดทุกอย่างจะมีลักษณะที่รสชาติและเนื้อสัมผัสของมัน จะได้ความมันและความกรอบของอาหารเหล่านั้นอยู่

โดยเฉพาะมันฝรั่งทอดที่เมื่อทอดเสร็จใหม่ๆ แล้วรับประทานจะยิ่งได้ความกรอบหอมและอร่อยมาก จึงทำให้การรับประทานหรือการบริโภคมันฝรั่งทอดนั้นทำได้อย่างต่อเนื่อง ซึ่งการรับประทานยารับประทานในปริมาณมากเพราะยิ่งกิน ยิ่งอร่อย ยิ่งเลิกทานไม่ได้นั่นเอง

ถึงเวลาแล้วที่เราควรหันมาใส่ใจสุขภาพให้มากขึ้น โดยเฉพาะการหลีกเลี่ยงมันฝรั่งทอดซึ่งมีไขมันชั้นที่เป็นไขมันอันตรายที่สร้างโรคภัยไข้เจ็บให้ผู้คนมาแล้วมากมายในปัจจุบัน และหันมาบริโภคอาหารที่มีประโยชน์ที่จะให้คุณค่าแก่ร่างกายมากกว่า แม้มันฝรั่งทอดจะมีความอร่อยมากเพียงใดแต่ถ้าหากเราห้ามใจและห้ามปากของเราไม่ให้รับประทานหรือหลีกเลี่ยงมันได้ จะช่วยส่งเสริมให้สุขภาพของคุณดีขึ้นได้ทันตาเห็นเลยก็ว่าได้
เพราะการไม่นำสิ่งที่ทำลายร่างกายเข้าสู่ร่างกายแล้วนั้นจะทำให้ร่างกายสามารถทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ ไม่มีไขมันที่เป็นอันตรายไปขัดขวางกระบวนการทำงานของร่างกายได้ และยังข่วยให้ร่างกายแข็งแรงปราศจากโรคภัยต่างๆได้อีกด้วย

 

บทความแนะนำ

Scroll Up