สเต็กอาหารเพื่อสุขภาพ เมนูเพื่อสุขภาพ 

สูตรทำ สเต็กปลา เมนูย่อยง่าย เหมาะสำหรับผู้ไม่ชอบทานเนื้อ

สำหรับผู้ที่รักสุขภาพเป็นชีวิตจิตใจ การเลือกทานอาหารล้วนต้องใส่ใจกันเป็นพิเศษ และหนึ่งในเมนูสุขภาพจำพวกเนื้อสัตว์ที่หลายคนนึกถึงคงจะเป็นปลา ที่มีประโยชน์มากมาย วันนี้เราจึงมีเมนูจากปลามาแนะนำคือ สเต็กปลา ที่มีหลากหลายรูปแบบ มาให้เลือกมากมาย ตามความชอบของแต่ละคน จะมีเมนูอะไรบ้าง และน่าอร่อยขนาดไหน ไปดูกันเลย

สเต็กปลา

ปลาที่นิยมนำมาทำ สเต็กปลา

1. ปลาดอร์รี่ ปลาดอร์รี่มีคุณค่าทางสารอาหารที่หลากหลาย เพราะอุดมไปด้วยกรดอะมิโน อเมก้า-3 วิตามินบี 2 ที่จำเป็นต่อร่างกาย ซึ่งมี 2 สายพันธุ์ คือ สายพันธุ์แพนกาเซียสดอร์รี่ ที่ขายตามท้องตลาดทั่วไปส่วนใหญ่นำเข้าจากประเทศเวียดนาม และสายพันธุ์John Dory ที่มีราคาค่อนข้างสูง เพราะเป็นปลาหายาก โดยจะอาศัยอยู่แถบมหาสมุทรแอตแลนติก
2. ปลาแซลมอน ปลาที่ทุกคนคงรู้จักกันดี ที่มักจะปรากฏอยู่บนหน้าซูชิ หรือเมนูซาชิมิ โดยสามารถหาซื้อได้ง่าย ตามห้างสรรพสินค้าทั่วไป เรียกได้ว่าเป็นปลาที่นิยมทานกันทั่วโลกเลยก็ว่าได้ เนื้อปลาแซลมอนมีคุณค่าทางโภชนาการสูง มีโปรตีนสูง มีกรดอะมิโน เหมาะสำหรับทุกเพศ ทุกวัย
3. ปลาทูน่า ปลาอีกหนึ่งชนิดที่สามารถทานดิบๆได้อย่างปลาแซลมอน อีกทั้งยังมีราคาที่ค่อนข้างเพงอีกด้วย แต่เรื่องรสชาตินั้นรับรองว่าอร่อยไม่แพ้ปลาสองชนิดที่กล่าวมาข้างต้นเลย โดยปลาทูน่านั้นเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ที่จะช่วยให้คุณมีกล้ามเนื้อที่แข็งแรง อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในการบำรุงรักษาเลือด ผิว ผม และเล็บ

สูตรสเต็กปลา ง่ายๆ

1. สเต็กปลาดอรี่

สเต็กปลาทอด
ส่วนผสมสเต็กปลาดอรี่
1. ปลาดอรี่ชิ้นใหญ่ 4 ชิ้น
2. พริกไทยป่น
3. เกลือป่น
4. ไข่ไก่ตีพอแตก
5. แป้งทอดกรอบ
6. เกล็ดขนมปัง
7. ชีส
วิธีทำสเต็กปลาดอรี่
1. ล้างปลาดอรี่ให้สะอาด นำไปซับน้ำและผึ่งลมให้แห้ง จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยป่น หมักทิ้งไว้สักพัก
2. เตรียมไข่ไก่ เกล็ดขนมปัง และแป้งทอดกรอบใส่ภาชนะแล้วนำชิ้นปลาที่หมักไว้ไปชุบลงในแป้งทอดกรอบ ตามด้วยชุบไข่ไก่ให้ทั่ว จากนั้นนำไปคลุกในเกล็ดขนมปัง ที่ได้เตรียมไว้
3. ใส่เนื้อปลาที่ชุบแล้วลงทอดในน้ำมัน โดยใช้ไฟกลาง ทอดเรื่อยๆจนเหลืองอ่อน ๆ ตักขึ้นแล้วนำเข้าเตาอบ อีก 5 นาที เพื่อไล่น้ำมันออก จากนั้นโรยชีสลงไปอบต่อจนสุก
4. จัดเสริฟพร้อมผักสลัด และน้ำสลัดที่ชอบ

2. สเต็กปลาแซลมอน

สเต็กปลาแซลมอน

ส่วนผสมสเต็กปลาแซลมอน
1. ปลาแซลมอน 200 กรัม
2. เกลือป่น ¼ ช้อนชา
3. พริกไทยดำบุบหยาบ ¼ ช้อนชา
4. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
5. ผักเคียงต่างๆ ตามชอบ
วิธีทำสเต็กปลาแซลมอน
1. เลือกปลาแซลมอนที่สด สีส้ม แล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นพอประมาณ จากนั้นนำมาล้างน้ำให้สะอาด แล้วสะเด็ดน้ำออก เตรียมไว้
2. จากนั้นนำพริกไทยดำ และเกลือป่น มาโรยด้านบนปลาแซลมอนให้ทั่วๆ
3. จากนั้นตั้งกระทะย่างให้ร้อน ใช้ไฟกลาง แล้วใส่น้ำมันมะกอกลงไป
4. จากนั้นนำปลาแซลมอน นำลงไปในกระทะย่าง โดยนำด้านหนังปลาแซลมอน นำลงไปย่างก่อน แล้วย่างให้พอสุก
5. จากนั้นกลับปลาแซลมอนอีกด้านลงย่าง แล้วย่างให้สุกให้ทั่วถึง
6. เมื่อย่างสเต็กปลาแซลมอน ให้สุกให้ทั่วถึง ให้สุกทั้งสองด้านดีแล้ว จากนั้นตักใส่จานเสิร์ฟ
7. ทานพร้อมผักสลัดต่างๆ หรือมันฝรั่งทอดตามชอบ และจะราดด้วยซอสต่างๆ ตามชอบ

3. สเต็กปลาทูน่าทอด

สเต็กปลาทูน่าทอด
ส่วนผสมสเต็กปลาทูน่าทอด
1. เนื้อปลาทูน่าสด
2. มะนาว
3. กระเทียม 1 บดหรือสับละเอียด
4. น้ำมันมะกอก 2 ช้อนชา
5. เม็ดผักชีบดหยาบ 1 ช้อนชา
6. ยี่หร่าบดหยาบ 1 ช้อนชา
7. น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
8. ผักชีสด
9. พริกไทยดำบดสด ๆ

วิธีทำสเต็กปลาทูน่าทอด
1. ค่อยๆเลาะหนังออกจากเนื้อปลาทูน่า
2. ขูดเปลือกมะนาว คั้นน้ำมะนาวและตั้งพักไว้ ผสมเปลือกมะนาวที่ขูดออกมา ½ ช้อนชา กระเทียม น้ำมันมะกอก ยี่หร่า เม็ดผักชีบดหยาบ และพริกไทยเล็กน้อยเข้าด้วยกันในชามผสม
3. ล้างปลาทูน่าและซับให้แห้งด้วยกระดาษซับ ทาเครื่องเทศบาง ๆ ที่เตรียมไว้ ลงบนเนื้อปลาทูน่าทั้งสองด้าน
4. นำกระทะย่างขึ้นตั้งไฟ วางเนื้อปลาทูน่าและนาบลงบนกระทะเพื่อให้เนื้อปลาติดลายเมื่อสุกแล้ว ทั้งนี้ไม่ควรพลิกปลาบ่อยๆ
5. ใช้เวลาทอด 5 นาที ปรับลดความร้อนตามความเหมาะสม พลิกปลากลับด้านและปรุงต่อไปอีกเป็นเวลา 5 นาทีจนกระทั่งปลาสุกทั่วแล้ว นำเนื้อปลาวางบนกระดาษทำครัวเพื่อซับมัน
6. นำมาจัดใส่จาน เสริฟพร้อกับผักต่างๆ ตามชอบ

วิธีทำมันบด เครื่องเคียงกินคู่กับสเต็ก

 

มันบด
ส่วนผสม
1. มันฝรั่งต้ม 3 ลูก
2. วิปปิ้งครีม
3. นมข้นจืด 1 ถ้วย
4. เนยสด 1/2 ถ้วย
5. พริกไทย 1 ช้อนชา
6. เกลือ 1 ช้อนชา

วิธีทำ
1. หลังจากต้มมันฝรั่งเสร็จแล้ว นำมาปอกเปลือกและเอาไปบด ถ้าไม่มีที่บดให้บดกับกระชอนตาถี่ก็ได้
2. เมื่อได้มันบดละเอียดแล้ว นำมาปรุงรสด้วย วิปปิ้งครีม เนย และ นมข้นจืด ส่วนผสมของนมให้ใส่ทีละน้อยๆ เพราะอาจจะทำให้มันบดเหลวเกินไปได้
3. เมื่อมันบดจับตัวเป็นเนื้อเนียนๆ ให้ใส่เกลือและพริกไทยลงไป คนให้เข้ากัน เป็นอันเสร็จ

บทความแนะนำ

Scroll Up