ผัก-ผลไม้ เพื่อสุขภาพ เมนูเพื่อสุขภาพ 

มันแกว มีประโยชน์อย่างไรบ้างต่อร่างกาย

วันนี้เราจะพาทุกคนมารู้ถึงสาระ ประโยชน์ของ มันแกว ว่ามันแก้วมีประโยชน์อย่างไรบ้างต่อร่างกาย รับรองว่าทุกคนจะต้องถึงแล้วนึกไม่ถึงแน่นอน ว่ามันแกวเพียงเล็กน้อย ดีต่อร่างกายของเรามากมาย

 

มันแกว

ข้อมูลทั่วไปของ มันแกว

คุณค่าทางโภชนาการของมันแกว

โดยในเนื้อมันแกว 100 กรัมให้พลังงานเพียง 35 กิโลแคลอรี่ ในมันแกวประกอบด้วย น้ำคาร์โบไฮเดรตโปรตีน ไขมัน แคลเซียม ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก วิตามินบี 1 วิตามินบี 2 วิตามินบี 3 และวิตามินซี ซึ่งล้วนแล้วมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราทั้งสิ้น

ลักษณะทั่วไปของมันแกว

โดยทั่วไปเนื้อมันแกวจะมีสีขาว มีรสหวาน และมีรสสัมผัสที่กรอบ โดยความหวานของเนื้อมันแกวนั้นเป็นความหวานมาจากสารอินูลิน ซึ่งเป็นน้ำตาลโอลิโกฟรุกโตส ที่ร่างกายไม่สามารถเผาผลาญได้เอง ในประเทศไทยนิยมปลูกมันแกวอยู่ 2 ชนิดด้วยกันคือพันธุ์หัวเล็ก และขนาดใหญ่

ประโยชน์ของมันแกว

ข้อมูลทั่วไปของ มันแกว

– โดยส่วนที่ใช้ประโยชน์ของมันแกวก็คือส่วนหัวที่อยู่ใต้ดิน หัวสดสามารถใช้เป็นอาหาร ใช้รับประทานเช่นเดียวกับการทานผลไม้ทั่วไปหรือจะนำมาจิ้มกับพริกเกลือก็ได้ และยังสามารถนำไปประกอบอาหารได้ทั้งคาวและหวานอีกด้วยเช่นแกงส้มแกงป่าแกงเขียวหวานผัดไข่เป็นส่วนผสมของไส้ซาลาเปาและทับทิมกรอบได้อีกด้วย
– มันแกวมีน้ำเป็นส่วนประกอบหลักจึงสามารถช่วยแก้กระหายได้ดีและยังช่วยดับร้อนในร่างกายได้อีกด้วย
– ในมันแกวมีวิตามินซีสูงจึงสามารถป้องกันไข้หวัดได้ดีรวมถึงยังช่วยบรรเทาอาการหวัดได้ดีเช่นกัน
– มันแกวสามารถต้านอนุมูลอิสระในร่างกายได้
– สามารถช่วยป้องกันโรคหัวใจได้เพราะในมันแกวมีกรดโฟลิกที่สามารถช่วยควบคุมปริมาณฮอร์โมนซิทีนในเลือดไม่ให้ดปริมาณที่สูงเกินไป เพราะเมื่อใดที่เลือดของเรามีปริมาณฮอร์โมน ซิทีน มากเกินไปจะส่งผลให้หลอดเลือดถูกทำลายและเกิดการอุดตันทำให้กล้ามเนื้อหัวใจบางจุดตายเพราะขาดเลือดหล่อเลี้ยง
– มันแกวสามารถช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคมะเร็งลำไส้ใหญ่ อีกทั้งยังช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตและการแพร่กระจายของมะเร็งลำไส้ใหญ่ไปยังส่วนอื่นๆของร่างกาย
– หัวมันแกวช่วยแก้อาการปวดศีรษะหน้าแดงและช่วยแก้ความดันโลหิตสูง
– มันแกวสามารถใช้เป็นยารักษาพิษสุราเรื้อรัง
– ใบของมันแกวมีสรรพคุณเป็นยาถ่ายพยาธิได้ แต่ทั้งนี้ควรศึกษาข้อมูลการใช้ให้ดีก่อน

ความหวานจาก อินนูลิน คืออะไร ดีต่อร่างกายหรือไม่

 

อินนูลิน มันแกว

หลายคนคงสงสัยว่า ความหวานจากอินนูลิน คืออะไร อินนูลินเป็นเส้นใยอาหารหรือไฟเบอร์ ที่ไม่มีแคลอรี่ ไม่ให้พลังงานแก่ร่างกาย และไม่เพิ่มระดับน้ำตาลในเส้นเลือด จึงมีผลในการช่วยลดการดูดซึมน้ำตาลเข้าสู่ในเลือด และลดระดับคอเลสเตอรอลในร่างกาย อีกทั้งยังเพิ่มปริมาณไขมันชนิดดีหรือ hdl พร้อมทั้งยังช่วยลดระดับปริมาณไขมันเลว ldl อีกด้วย

ด้วยเหตุนี้จึงมีการนำอินนูลินมาใช้กับอาหารสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ป่วยโรคอ้วน รวมถึงผู้ที่ต้องการทานเป็นอาหารลดน้ำหนัก ซึ่งลักษณะเฉพาะของอินซูลินคือ มีรสชาติที่หวานคล้ายกับน้ำตาลทั่วไป โดยเมื่อรับประทานหัวมันแกวเข้าไปในตอนแรกอินนูลินจะไม่ถูกย่อย เมื่ออยู่ในลำไส้ใหญ่จะทำให้การอาหารมีปริมาณเพิ่มมากขึ้น มีความอ่อนนุ่มมาก จึงช่วยให้มีการขับถ่ายได้ง่ายมากขึ้นป้องกันท้องผูกที่เป็นสาเหตุการเกิดโรคริดสีดวงทวาร

นอกจากนี้ยังช่วยดูดซับและดูดสารพิษ ทำให้ผิวกระจ่างใสและป้องกันโรคมะเร็งลำไส้ นอกจากนี้อินนูลินยังช่วยควบคุมน้ำหนักควบคุมคอเลสเตอรอล ควบคุมระดับน้ำตาลในผู้ป่วยเบาหวาน และสุดท้ายนี้มีงูดินยังช่วยเพิ่มการดูดซึมของแร่ธาตุบางชนิดเช่นแคลเซียมแมกนีเซียมและธาตุเหล็ก ด้วยเหตุนี้มันแกวจึงเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่ต้องการควบคุมในเรื่องของการลดน้ำหนักตัวค่ะ

โดยการทานมันแกวนั้นควรทานในปริมาณที่พอเหมาะไม่ควรทานมากเกินไปโดยใน 1 วันควรทานเพียง 1 ถ้วยตวงหรือ 120 กรัมก็เพียงพอต่อการให้ประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว เห็นได้ว่ามันแกวก็มีประโยชน์ต่อร่างกายไม่น้อยเลยทีเดียว

 

โทษของมันแกว

โทษของมันแกว

มีประโยชน์อยู่มาก แต่ก็ใช่ว่าจะไม่มีโทษต่อร่างกาย โดยในมันแกวมีส่วนที่เป็นอันตรายต่อร่างกายเช่นกัน ใบแก่ ฝักแก่ และเมล็ดของต้นมันแกว ที่เป็นพิษต่อการบริโภคไม่ว่าจะกับคนหรือสัตว์ก็ตาม โดยหากทานเมล็ดมันแกว เพียงครึ่งเมล็ด ก็สามารถส่งผลต่อระบบทางเดินอาหาร กระเพาะ และลำไส้ได้

โดยอาการส่วนใหญ่ที่พบในผู้ที่ ทานแล้วเกอดอาการ ได้แก่ ปวดหัว วิงเวียนศีรษะ ปวดท้อง คลื่นไส้ อาเจียน แขน-ขาอ่อนแรง เคลื่อนไหวร่างกายไม่ได้ และอาจมีอาการรุนแรงขึ้นมาอีกขั้น คือ ระบบไหลเวียนเลือดทำงานผิดปกติ ซึ่งจะก่อให้เกิดอาการชักตามมา และหยุดหายใจ เสียชีวิตในที่สุด ดังนั้นหากเริ่มรู้สึกตัวว่าทานเข้าไปแล้ว เริ่มมีอาการผิดกติ ให้รีบไปพบแพทย์ทันที

ทั้งนี้ส่วนที่สามารถทานได้ไม่เป็นพิษต่อร่างกาย ก็คือส่วนของหัวใบอ่อนและฝักอ่อน ดังนั้นก่อนที่จะบริโภคควรหาข้อมูลและตรวจสอบให้ดีเสียก่อน ทั้งนี้การทานมันแกวมากเกินไปก็ส่งผลเสียต่อร่างกายได้เช่นกัน เห็นได้ว่ามันแกวมีทั้งประโยชน์และโทษ จึงควรทานอย่างระมัดระวังกันด้วยนะคะ

บทความแนะนำ

Scroll Up