ผลไม้ มะม่วงผัก-ผลไม้ เพื่อสุขภาพ เมนูเพื่อสุขภาพ 

มะม่วง ผลไม้ที่ทานได้ทั้งสุกและดิบ มีประโยชน์อย่างไรต่อร่างกาย

มะม่วง ผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ มีราคาที่แสนถูก หาซื้อง่ายมากๆ และไม่ว่าจะเป็นมะม่วงสุกหรือดิบ ก็เป็นที่นิยมด้วยกันทั้งนั้น หรือจะนำมาทำอาหารหรือขนมก็อร่อยไม่แพ้กัน อีกทั้งผลไม้ที่เป็นแหล่งอาหารที่สำคัญของโพแทสเซียม เส้นใยอาหาร และวิตามินต่างๆ ที่ดีต่อร่างกาย วันนี้เราจะพาไปดูว่ามะม่วงสามารถทำอะไรทานได้บ้าง และมีประโยชน์ต่อร่างกายของเราอย่างไร

 

มะม่วง

มะม่วงในประเทศไทยนั้นได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก รวมถึงเป็นประเทศส่งออกอันดับต้นๆของโลก โดยในประเทศเรานั้นมะม่วงจัดเป็นผลไม้เศรษฐกิจซึ่งส่งออกเป็นอันดับ 3 ของโลกเลยทีเดียว เห็นได้ว่าไม่ใช่แค่ประเทศไทยที่นิยมทานผลไม้ชนิดนี้ แต่ทั่วโลกก็ต่างชื่นชอบมากเช่นกัน
โดยสายพันธุ์ที่แพร่หลายมากที่สุดเห็นจะเป็นพันธุ์เขียวเสวย แรด น้ำดอกไม้ อกร่อง ฟ้าลั่น โชคอนันต์ เป็นต้น ซึ่งแต่ละสายพันธุ์นั้นก็จะมีรสชาติและลักษณะแตกต่างกันออกไป

ประโยชน์และสรรพคุณของ มะม่วง

 

มะม่วงพันธุ์ต่างๆ

1. แก้อาการท้องอืด ด้วยการนำใบสดประมาณ 15 กรัมมาต้มกับน้ำดื่ม หรือใช้เมล็ดของมะม่วงสุกมาตากแห้งแล้วต้มเอาน้ำดื่ม หรือจะบดให้เป็นผงก็ได้แล้วนำมารับประทาน
2. ช่วยบำรุงสมอง เนื่องจากมีวิตามินบี 6 ช่วยป้องกันและสร้างเสริมการทำงานของสมอง เพราะวิตามินบี 6 นี้มีส่วนสำคัญในการทำงานของสารสื่อประสาทที่มีส่วนช่วยในการกำหนดอารมณ์และรูปแบบในการนอนหลับ
3. รักษาโรคเบาหวาน โดยจะใช้ส่วนใบในการทาน โดยมีวิธีดังนี้ ช้ใบมะม่วงประมาณ 15 ใบ นำมาล้างให้สะอาด แล้วนำมาต้มในน้ำสะอาด 1 ถ้วย โดยใช้ไฟอ่อน ๆ นาน 1 ชั่วโมง ถ้าน้ำแห้งก็เติมเรื่อย ๆ เมื่อเสร็จแล้วนำมาตั้งทิ้งค้างคืนไว้ 1 คืน พอเช้าก็นำมากรองเอาแต่น้ำดื่มติดต่อกันประมาณ 3-4 วัน ทั้งนี้ผลมะม่วงมีน้ำตาลสูงไม่เหมาะกับผู่ป่วยเบาหวาน
4. ช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น เพราะในมะม่วงนั้นมีเอนไซม์ที่ช่วยย่อยสลายโปรตีนให้ง่ายต่อการดูดซึมของร่างกาย ขณะที่ไฟเบอร์ในมะม่วงก็สามารถช่วยในการย่อยอาหารได้อีกด้วย
5. ช่วยควบคุมระดับความดันโลหิต เพราะในมะม่วงมีสารอาหารที่สำคัญต่อระบบการไหลเวียนของเลือดอย่­­­างโพแทสเซียมและแมกนีเซียม ทำให้ระดับความดันโลหิตถูกควบคุมให้อยู่ในระดับที่ปกติ นอกจากนี้มะม่วงยังมีวิตามินอีที่ช่วยเสริมสร้างฮอร์โมนเพศอีกด้วย

น้ำมะม่วง
6. อุดมไปด้วยวิตามินเอและวิตามินซีสูง ที่มีส่วนสำคัญต่อการทำงานของร่ายกาย ช่วยบำรุงดวงตาให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้น ช่วยบำรุงผิวพรรณให้เปล่งปลั่ง ช่วยให้การอุดตันของรูขุมขนลดลงส่งผลให้ผิวพรรณเรียบเนียน อีกทั้งยังส่งผลดีต่อกระดูก ระบบสืบพันธุ์ และระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย
7. เปลือกมะม่วงของผลดิบ นำมาคั่วรับประทานร่วมกับน้ำตาล ช่วยแก้อาการปวดประจำเดือนและอาการปวดเมื่อยช่วงมีประจำเดือน
8. ใช้ประกอบอาหารคาวหวานหรือใช้รับประทานเป็นของว่างได้หลากหลาย เช่น ทำน้ำพริก ยำมะม่วง เมี่ยงส้ม ข้าวเหนียวมะม่วง หรือ ทำเป็นมะม่วงน้ำปลาหวาน คั้นเป็นน้ำผลไม้หรือนำมาปั่นก็ได้เช่นกัน
9. อย่างที่กล่าวไปแล้วว่ามะม่วงดีต่อผิว โดยสามารถนำทำทรีตเมนต์บำรุงผิวหน้าด้วยการใช้มะม่วงสุกมาฝานเป็นชิ้นบาง ๆ จากนั้นใช้ช้อนบดขยี้เนื้อมะม่วงให้ละเอียด แล้วนำมาพอกหน้าทิ้งไว้ประมาณ 15 นาทีแล้วล้างออก จะทำให้ผิวหน้าดูสะอาดเกลี้ยงเกลา รูขุมขนดูกระชับ ผิวเรียบเนียนไร้รอยเหี่ยวย่น
10. ช่วยต่อต้านการเกิดโรคมะเร็งเต้านมและมะเร็งลำไส้ รวมไปถึงต่อมลูกหมาก มะเร็งปอด มะเร็งเม็ดเลือด โรคมะเร็งผิวหนัง เป็นต้น

เมนูจากมะม่วง

1. ยำมะม่วง

ยำมะม่วง
ส่วนผสม
1. มะม่วงเปรี้ยว 1 ลูก
2. น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต๊ะ
5. พริกป่นละเอียด 1 ช้อนชา
6. ถั่วลิสง 2 ช้อนโต๊ะ
7. หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
8. กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำมะม่วง
1. นำมะม่วงมาล้างน้ำ แล้วปลอกเปลือก หลังจากนั้นนำมาสับ
2. ใส่เครื่องปรุงลงในชาม น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำปลาร้า พริกป่นละเอียด คนให้เข้ากัน จนน้ำตาลละลาย
3. ใส่เส้นมะม่วง หอมแดงลง และกุ้งแห้ง แล้วคนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ตักใส่จานโรยหน้าด้วยถั่วลิสงพร้อมเสิร์ฟ

2. ข้าวเหนียวมะม่วง

ข้าวเหนียวมะม่วง
ส่วนผสมข้าวเหนียวมะม่วง
1. ข้าวเหนียว 1 กิโลกรัม
2. น้ำตาลทราย 300 กรัม
3. หัวกะทิ 800 กรัม
4. ใบเตย 4-5 ใบ
5. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
6. สารส้ม 1 ก้อน
7. มะม่วงน้ำดอกไม้สุก
8. กะทิอบควันเทียน ใช้ราด

วิธีทำข้าวเหนียวมะม่วง
1. ซาวข้าวเหนียวจนสะอาด หลังจากนั้นใส่สารส้มลงไป เติมน้ำเปล่าลงไปจนท่วมข้าวเหนียว จากนั้นผสมจนเข้ากัน แล้วแช่ทิ้งไว้ 1 คืน
2. ล้างข้าวเหนียวที่แช่ไว้กับสารส้มจนสะอาดด้วยน้ำเปล่า พักสะเด็ดน้ำไว้สักครู่
3. เทข้าวเหนียวลงในหวดนึ่งข้าว ใส่ใบเตยลงไป นำหวดไปวางลงในน้ำเดือด นึ่งนานประมาณ 20 นาที จนข้าวเหนียวสุก
4. ผสมหัวกะทิกับน้ำตาลทรายและเกลือป่นในอ่างผสมคนให้เข้ากัน เทข้าวเหนียวที่นึ่งสุกแล้วลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 30 นาที จนข้าวเหนียวระอุ พร้อมเสริฟคู่กับมะม่วงน้ำดอกไม้สุก น้ำกะทิ

ได้รู้ถึงประโยชน์ของมะม่วงที่มีต่อร่างกายของเราไปแล้ว รวมถึงเมนูจากมะม่วงง่ายๆ แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน อย่าลืมนำไปทำทานกันนะคะ

บทความแนะนำ

Scroll Up