ธัญพืช เมนูเพื่อสุขภาพ 

เมล็ดฟักทอง อีกหนึ่งธัญพืชที่มากไปด้วยประโยชน์ต่อร่างกาย

นอกจากฟักทองจะมีประโยชน์ต่อร่างกายแล้ว รู้หรือไม่ว่า เมล็ดฟักทอง ก็มีประโยชน์อย่างมากแช่นกัน ทั้งใช้กิน เลี้ยงสัตว์ และรักษาโรค มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยหลายคนคงเคยทานกันมาบ้างแล้ว โดยส่วนมากจะทานเป็นของทานเล่นกันเป็นส่วนใหญ่ วันนี้เราจะพาไปรู้จักเมล็ดฟักทองให้มากขึ้น ไปดูกันว่าจะดีต่อร่างกายของเราอย่างไรบ้าง

เมล็ดฟักทอง

ในเมล็ดฟักทองมีวิตามินอยู่หลายชนิดในปริมาณสูง ไม่ว่าจะวิตามินเอ วิตามินบี3 โปรตีน แคลเซียม ธาตุเหล็ก สังกะสี เส้นใยอาหาร และมีคอเลสเตอรอลเป็นศูนย์

ประโยชน์ของ เมล็ดฟักทอง

1. โรคกระดูกพรุน เมล็ดฟักทองเต็มไปด้วยแร่ธาตุสังกะสีที่มีความสำคัญกับร่างกายช่วยในเรื่อง ของโรคกระดูกพรุนเป็นอย่างดี หากคนวัยผู้ใหญ่รับประทานไว้ก็จะมีผลดีแต่ถ้าคนชรารับประทานจะช่วยในการลด ของกระดูกพรุนที่จะเกิดขึ้นได้เป็นอย่างดี
2. บรรเทาอาการโรคข้ออักเสบ เมล็ดฟักทองและน้ำมันในเมล็ดมีคุณสมบัติช่วยลดอาการปวดและการอักเสบในข้อต่อ จึงเป็นประโยชน์มากในการรักษาโรคข้ออักเสบ โดยเฉพาะอย่างยิ่งโรคเข่าเสื่อมและโรคไขข้ออักเสบ เพื่อลดการอักเสบของโรคข้ออักเสบ ควรการนวดบริเวณที่ได้รับผลกระทบด้วยน้ำมันเมล็ดฟักทองวันละ 2 ครั้งเป็นเวลา 10 นาที
3. ช่วยป้องกันนิ่วในกระเพาะปัสสาวะ เมล็ดฟักทองมีฤทธิ์ยับยั้งการสะสม หรือการก่อตัวของนิ่วในกระเพาะปัสสาวะได้ ดังนั้น คนที่กินเมล็ดฟักทองเป็นประจำอย่างต่อเนื่อง ก็จะมีความเสี่ยงของการเป็นนิ่วกระเพาะปัสสาวะลดน้อยลง

เมล็ดฟักทอง อ้วนไหม

4. ช่วยเรื่องการนอนหลับ เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งที่อุดมไปด้วยโพรไบโอสารอาหารนี้จะช่วยให้ร่างกายของคุณควบคุมระดับของ เซโรโทนินและเมลาโทนิ ซึ่งจำเป็นที่จะระบบการนอนหลับพักผ่อนและให้ปกติ
5. บำรุงหัวใจ เมล็ดฟักทองมีแมกนีเซียมที่สามารถช่วยในการทำงานของหัวใจและช่วยควบคุมความดันโลหิตสูง อีกทั้งมีบทบาทสำคัญในจังหวะการเต้นของหัวใจซึ่งสามารถป้องกันการเกิดหัวใจหยุดเต้นฉับพลันได้ และทองแดงในเมล็ดฟักทองยังช่วยเพิ่มจำนวนเม็ดเลือดแดงและเพิ่มการไหลเวียนของออกซิเจนในเลือดอีกด้วย
6. ลดอัตราการเกิดมะเร็งต่อมลูกหมาก เนื่องจากเมล็ดฟังทองนั้นมีเข้มข้นที่สามารถลดการเกิดมะเร็งและเนื้องอกที่ต่อมลูกหมาก ดังนั้นผู้ชายทั้งหลายควรหันมาทานเมล็ดฟักทอง เพราะว่าในปัจจุบันประเทศไทยเราก็มีคนเป็นมะเร็งชนิดนี้มากขึ้นเรื่อยๆ

เมล็ดฟักทอง ประโยชน์

7. ลดความวิตกกังวลได้ เมล็ดฟักทองช่วยบรรเทาความวิตกกังวล โดยกระตุ้นสมองใช้ทริปโตเฟนเพื่อทำให้รู้สึกมีความสุขและสบายใจ หากร่างกายมีทริปโตเฟนน้อยเกินไปก็สามารถนำไปสู่ภาวะซึมเศร้าและความผิดปกติทางอารมณ์อื่นๆ เมื่อรู้สึกว่ามีเครียดมากหลังจากวันทำงานตลอดทั้งวัน ควรทานเมล็ดฟักทอง
8. ป้องกันโรคริดสีดวงทวารและโรคผนังลำไส้โป่งพอง เมล็ดฟักทองเป็นแหล่งของใยอาหาร ช่วยเพิ่มปริมาณกากอาหาร ทำให้ขับถ่ายกากอาหารออกจากร่างกายเร็วขึ้น และทำให้กากอาหารนิ่ม ไม่ทำให้เกิดแรงดันที่ผนังลำไส้ที่จะทำให้โลหิตดำโป่งและบวม ซึ่งเป็นสาเหตุสำคัญของโรคผนังลำไส้โป่งพอ

อันตรายจากเมล็ดฟักทอง

9. เหมาะสำหรับผู้ที่อยากจะลดความอ้วน หรือลดน้ำหนัก เมล็ดฟักทองถือเป็นอีกหนึ่งตัวช่วยที่ดี เพราะมีใยอาหารสูง ทำให้รู้สึกอิ่มได้เร็ว และเพิ่มกากใยในทางเดินอาหาร อีกทั้งยังมีแคลอรี่น้อย แถมยังมีไขมันที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย อีกทั้งใยของมันช่วยเพิ่มกากอาหาร ดักจับไขมันและสารพิษในลำไส้ ทำให้ขับถ่ายสะดวก และลดภาวะเสี่ยงในการเป็นมะเร็งลำไส้
10. ในเมล็ดฟักทองมีแมกนีเซียมอยู่สูง ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของเส้นประสาทและกล้ามเนื้อ เป็นธาตุที่ช่วยให้ร่างกายผ่อนคลายความเครียดได้ และส่วนช่วยในการเปลี่ยนแปลงน้ำตาลในเลือกให้เป็นพลังงานและจะมีประสิทธิภาพอย่างดีเมื่อทำงานคู่กับแคลเซียม

วิธีทำเมล็ดฟักทองอบเกลือไม่แกะเปลือก

เมล็ดฟักทองอบ

ส่วนผสม

1. ฟักทอง 1 ลูก
2. เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
3. น้ำเปล่า 2 ถ้วย
4. น้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา
วิธีการทำ
1. ผ่าฟักทองบริเวณก้านให้เว็บรูปวงกลมด้วยมีด จากนั้นดึงส่วนบนออกจะเห็นเมล็ดอยู่ภายใน ใช้ช้อนโลหะที่แข็งแรงขูดภายในและตักเมล็ดออกมา แต่เนื่องจากเมล็ดที่ได้นั้นยังมีเศษเนื้อฟักทองติดอยู่ จึงต้องน้ำไปล้างทำความสะอาดเอาเฉพาะเมล็ดเท่านั้น
2. นำเมล็ดฟักทองที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้วใส่ลงในหม้อต้ม เติมน้ำเปล่า 2 ถ้วยและเกลือ 1 ช้อนโต๊ะลงไป ต้มประมาณ 10 นาที สามารถเพิ่มปริมาณเกลือได้ตามชอบ จากนั้นดับไฟแล้วเทน้ำทิ้ง
3. นำเมล็ดฟักทองที่ผ่านการต้มแล้ว เข้าไปอบในอุณหภูิม 400 องศา โดยทาน้ำมันมะกอกประมาณ 1 ช้อนชาที่ก้นถาด แล้วเกลี่ยเมล็ดฟักทองให้เต็มพื้นที่ อบประมาณ 5-20 ขึ้นอยู่กับขนาดของเมล็ด จนกว่าเมล็ดฟักทองจะเปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีน้ำตาล นำออกจากเตา ปล่อยให้เย็น

บทความแนะนำ

Scroll Up