ทานเงาะผัก-ผลไม้ เพื่อสุขภาพ เมนูเพื่อสุขภาพ 

เงาะ ผลไม้รสชาติหวาน ทานง่าย มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรามาก

เงาะ ผลไม้ที่หลายคนชื่นชอบ เพราะมีรสหวาน ทานง่าย เป็นไม้ผลเมืองร้อน มีถิ่น กำเนิดในประเทศอินโดนีเซีย และมาเลเซีย โดยทั่วไปเงาะเติบโตได้ดีในเมืองร้อน ดังนั้นในประเทศไทยจึงนิยมปลูกเงาะ และกลายเป็นพืชเศรษฐกิจอีกอย่างหนึ่งของประเทศ เพราะนอกจากนำมาทานสดได้แล้ว ยังสามารถนำไปแปรรูปเป็นสินค้าอื่นได้อีกด้วย โดยวันนี้เราจะพามารู้จักสายพันธุ์ของเงาะที่นิยมปลูกและทานในประเทศไทย รวมถึงประโยชน์ของเงาะที่มีต่อร่างกาย

 

เงาะ

พันธุ์ของ เงาะ ที่นิยมปลูกในประเทศไทย

1. เงาะสีทอง เป็นเงาะสีทองมีผลขนาดใหญ่ เนื้อหนา แน่น กรอบ หวาน และนุ่มกว่าพันธุ์โรงเรียน เมล็ดเล็ก และหลุดล่อนได้ง่าย แต่มีเปลือกผลที่หนา ขนบนเปลือกยาว ตรง และแข็ง เมื่อสุกจะมีสีเหลืองอมแดง
2. เงาะโรงเรียน เป็นพันธุ์ที่นิยมปลูกมากที่สุด ปลูกมากในจังหวัดทางภาคใต้ โดยมีลักษณะเด่นของพันธุ์นี้คือ มีผลกลมรี เปลือกหนา เนื้อแยกออกจากเมล็ดได้ง่าย สะดวกในการทาน มีรสหวานจัด
3. เงาะสีชมพู เป็นเงาะที่ทนทนทานต่อสภาพอากาศ เจริญเติบโตได้ดี ผลดก มีเปลือกผลและขนเป็นสีชมพูสด สวยงาม ต่างจากเงาะโรงเรียน เนื้อหนาร่อนจากเมล็ดได้ดี กรอบ ฉ่ำน้ำ มีรสหวานปานกลาง บอบช้ำได้ง่าย

ประโยชน์และสรรพคุณของเงาะต่อร่างกาย

 

ประโยชน์ เงาะ

เงาะมีสารอาหารและแร่ธาตุที่ดีต่อร่างกายมากมาย เช่น น้ำตาล วิตามินซี วิตามินบี1, บี2 คาร์โบไฮเดรต โปรตีน แคลเซียม ฟอสฟอรัส เหล็ก แทนนิน และไนอาซีน ซึ่งส่งผลดีต่อร่างกายดังต่อไปนี้
1. ช่วยบรรเทาอาการท้องเสีย เพราะมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อแบคทีเรียต่าง ๆ ในร่างกายได้ สำหรับใครที่มักมีอาการท้องเสีย โรคบิด หรือท้องร่วงชนิดรุนแรง ให้หาเงาะมาทานได้เลย เพราะจะช่วยให้อาการค่อยๆ ดีขึ้นไม่แพ้การใช้ยาเลยทีเดียว
2. ช่วยรักษาอาการอักเสบในช่องปาก แก้อาการติดเชื้อ และฆ่าเชื้อแบคทีเรียได้ดีเชียว แต่การรักษาอาการเหล่านี้ควรเอาเงาะไปต้มแล้วจึงนำน้ำมาดื่มเพื่อเป็นยาแก้อักเสบ
3. ช่วยบรรเทาอาหารป่วยได้หลากหลาย เช่น ถ้าปวดหัว ให้นำใบเงาะมาวางไว้ที่บริเวณขมับ จะช่วยให้สมองผ่อนคลายและลดอาการปวดหัวได้มากขึ้น
4. มีไฟเบอร์สูง สามารถช่วยแก้ท้องผูก โดยในเงาะมีไฟเบอร์และน้ำในปริมาณมาก จึงช่วยให้ลำไส้ย่อยอาหารต่าง ๆ ได้ดีขึ้น อีกทั้งไฟเบอร์และน้ำในเงาะยังทำให้เราอิ่มนานขึ้น และช่วยให้ไม่หิวบ่อย เหมาะกับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักมากๆ

เงาะสีชมพู

5. แปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่างๆ เงาะสามารถนำไปแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์ต่าง ๆ ได้มากมาย เช่น การทำเงาะกระป๋อง เงาะกวน ไอศกรีมเงาะ เป็นต้น
6. เงาะมีไนอาซิน หรือวิตามินบี 3 เป็นสารอาหารสำคัญ เป็นวิตามินที่มีอยู่ในเงาะ มีสรรพคุณช่วยในการลดระดับคอเลสเตอรอล ช่วยเผาผลาญไขมัน ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานดีขึ้น
7. เงาะมีแมกนีเซียม ซึ่งจะช่วยในการรักษาระดับการเต้นของหัวใจให้เป็นปกติ รวมทั้งมีส่วนในการเพิ่มประสิทธิภาพให้แก่กระดูกและฟัน
8. เงาะก็มีวิตามินบี 2 จะช่วยดูแลผิวหนังและเนื้อเยื่อต่างๆ เนื่องจากในเงาะมีสารต้านอนุมูลอิสระและน้ำประกอบอยู่มาก จึงช่วยป้องกันความเสียหายจากอนุมูลอิสระ และช่วยเพิ่มความชุ่มชื้นให้แก่ผิว
9. ช่วยขับของเสียออกจากไต ในเงาะมีสารฟอสฟอรัสประกอบอยู่ ซึ่งสารฟอสฟอรัสเป็นสารที่ช่วยขับให้ของเสียออกไปจากไตได้ ดังนั้นการกินเงาะจึงช่วยให้ไตขับของเสียออกไปง่ายขึ้น โดยไม่ต้องทำงานหนักมาก นอกจากนั้นสารฟอสฟอรัสในเงาะยังช่วยซ่อมแซมและบำรุงเนื้อเยื้อและเซลล์ต่าง ๆ ในร่างกายของเราได้อีกด้วย
10. ใช้ย้อมผ้า เพราะเงาะมีสารแทนนิน โดยใช้เปลือกเงาะเป็นตัวช่วยได้ วิธีทำก็ง่ายๆ ให้นำเปลือกเงาะประมาณ 1 ถ้วยกับน้ำเปล่าประมาณ 2 เท่าของเงาะ เทลงในหม้อแล้วต้มประมาณ 1 ชั่วโมง เสร็จแล้วพักให้สีเย็นสักครู่ จากนั้นก็เทสีใส่ในภาชนะที่จะใช้ย้อม แล้วให้นำผ้าที่ล้างน้ำเย็นแล้วมาจุ่มจนได้สีที่ต้องการได้เลย นอกจากนี้สารแทนนินยังใช้ป้องกันแมลง ใช้ฟอกหนัง ทำกาว ทำปุ๋ย และใช้เป็นยาขับพยาธิได้อีกด้วย

ข้อควรระวังในการทานเงาะ

 

ประวัติเงาะ

– การทานเงาะในปริมาณมากเกินไปอาจจะทำให้ท้องอืดหรือท้องผูกได้ เนื่องจากเงาะมีสารแทนนิน ซึ่งมีฤทธิ์ในการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ในกระเพาะอาหาร
– เมล็ดเงาะมีพิษ ห้ามรับประทานเพราะอาจจะมีอาการปวดศีรษะ คลื่นไส้ อาเจียน ปวดท้อง และมีไข้ได้ ถึงแม้จะนำไปคั่วจนสุกแล้วก็ตามก็ยังเป็นอันตรายอยู่ดี

วิธีเลือกซื้อเงาะ
– ให้เริ่มดูที่ลักษณะภายในนอกของผลเงาะ ที่มีผลใหญ่สีแดงสดและขนสีเขียวสดไม่แห้ง ไม่ควรมีรอยช้ำ ขนาดผลโดยเฉลี่ยใกล้เคียงกัน
– ลองจับที่ผลเงาะด้วยการบีบผลเบา ๆ สัมผัสให้รู้สึกว่าเนื้อแน่นไม่มีรอยบุ๋ม
– ควรชิมก่อนว่าหวานหรือไม่ ควรเลือกเองและเลือกผลใหญ่เพราะจะได้เนื้อมากกว่า
– เนื้อเงาะต้องล่อนดี ไม่ติดเมล็ด และไม่แฉะน้ำจนเกินไป
– เงาะโรงเรียนปลายขนจะมีสีเขียวอ่อน ส่วนเงาะสีชมพูปลายขนจะมีสีแดงอมชมพู

บทความแนะนำ

Scroll Up